Populære Indlæg Om Sundhed

De Bedste Artikler Om Sundhed - 2018

Foodie fredag: La Veneziane Pasta

Elsker pasta, men kan ikke spise hvede? Gør dig klar til at vride din gaffel igen. Vi fandt nogle nudler, som enhver pastafreak kan elske.

Produktet: Le Veneziane pasta ($ 9 a pound, www.dipaloselects.com)

Sundhedsfaktoren: Le Veneziane er en gluten- fri pasta lavet af andet end majsmel og vand ??, fantastisk til mennesker, der lever med cøliaki eller hved allergi. Le Veneziane har 210 kalorier i en 2 ounce servering, det samme som standard semolina hvede pasta.

Smagsfaktoren: Dette er biggie. Jeg har en ven, der er en madforfatter og kollega fra Boston Universitets gastronomi alumna, der opdagede for to år siden, at hun har cøliaki. Den indsats, hun sætter i at finde mad, hun kan spise, og så er mad, der smager godt, forbløffende. Da gratis prøver af denne pasta krydsede mit skrivebord, skød jeg hende en email og spurgte hende om de glutenfrie pastaer, hun prøvede. Hun fortalte mig de fleste af dem bliver grødet og bryder op, og smagene er så unaturlige, at du har brug for masser af sauce eller ost til at dække den underlige smag. Med det besluttede jeg at prøve flere glutenfrie pastaer, herunder et andet mærke med majspasta. Hun havde ret: De fleste begyndte at mush up før madlavningstiden på pakkens retninger var afsluttet. Jeg er en pasta freak og obsessiv om timing min pasta præcis, så det er perfekt al dente; mange af de glutenfrie pastaer, jeg forsøgte, var skuffende.

Så kogte jeg op en gryde af Le Veneziane. Det lugter som majs, som polenta. Det har en smuk gul farve, der ikke falmer væk med madlavning (den anden majspasta jeg forsøgte at miste noget af sin nuance). Og bedst af alt bliver det al dente. Jeg forsøgte flere batcher og fik konsekvent gode resultater: Disse ting er ikke til at skubbe eller falde fra hinanden. Polenta aromaen og smagen vinker bare til sommerproduktionen og enkle, komplementære smag. Jeg brugte en frisk tomatsauce med frisk mozzarella og basilikum med en batch og kamskjell med en anden, og jeg forsøgte også pasta carbonara. Delish!

Redaktørens valg: Jeg forsøgte både spaghetti og fettuccine rede Der er ikke en stor forskel i smag, men spaghetti er min fave. Dette er en god pasta at nyde, selvom du ikke har problemer med at spise hvede. Den stejle $ 9-pris er dens ulempe, og da dette hovedsagelig er tilgængeligt online, skal du klare dig endnu mere til forsendelse.

Hvorfor elsker vi det: Opholder al dente og har en dejlig polentaagtig smag, der inspirerer til komplementære kombinationer i stedet at få dig til at nå frem til mere Alfredo eller marinara. Jeg kan ikke vente med at prøve dette med en champignonpasta.

Post Din Kommentar